Florian Dering ist für die Vorbereitung der Jubiläums-Wiesn 2010 einer der wichtigsten Männer und als derzeitiger Direktor des Münchner Stadtmuseum der Sammler vom Dienst.

Derzeit ist Dr. Florian Dering einiziger Direktor im Münchner Stadtmuseum, da ein Ersatz für den am 01.11.2009 ausgeschiedenen Leiter Wolfang Till noch nicht gefunden ist. Die Vorbereitungen für das Oktoberfest 2010 und die Feier des 200-jährigen Bestehen laufen bei Florian Dering schon auf Hochtouren. Anlässlich des Jubiläum hat die Stadt München eine ganze Reihe besonderer Veranstaltungen und Ausstellungen rund um das weltweit größte Volksfest auf der Theresienwiese geplant, von denen nur ein paar nach außen gedrungen sind. So ist eine Dirndl-Ausstellung geplant, für die Dering besondere Modelle zusammensucht, am liebsten die getragenen Stücke bekannter Wiesn-Persönlichkeiten, wie das der Wiesn-Chefin Gabriele Weißhäupl oder der berühmten Gastgeberin Regine Sixt.
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